Cartes mets

Menu du jour

Du lundi 13 juillet 2026 au vendredi 17 juillet 2026 notre chef Stéphane vous propose:

Menu toute la semaine à CHF 38.-

Salade fraîcheur
***
Filets de perches
Façon Vieux Pêcheur
Pommes frites

CHF 38.-

Suggestions estivales

Roastbeef
Sauce tartare
Salade
Pommes frites

CHF 32.-

Suggestions estivales

Tomme de la Vallée et crudités

CHF 25.-

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Notre carte

Suggestions - Empfelungen

Tous les jours - Jeden Tag :​

Fondue Bourguignonne (bœuf, volaille) - Fleischfondue (Rind-, Geflügelfleisch)

à volonté / nach Belieben
Sur réservation - auf Reservierung

CHF 54.- / pers.

Tous les vendredis soir - Jeden Freitagabend​

Fondue au fromage - Käsefondue

Sur réservation - auf Reservierung

CHF 21.- / pers.

Tous les samedis soir - Jeden Samstagabend

Charbonnade mixte (bœuf, volaille) - Gemischte Steingrill (Rind-, Geflügelfleisch)

à volonté / nach Belieben
Sur réservation - auf Reservierung

CHF 52.- / pers.

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Entrées - Vorspeisen

Consommé aux fines herbes

Brühe mit Kräuter

CHF 7.-

Consommé à la moelle de bison

Brühe mit Bisonknochenmark

CHF 10.-

Salade verte

Grüner Salat

CHF 7.-

Petite salade mêlée

Kleiner gemischter Salat

CHF 10.-

Demi-croûte aux champignons

Halb Pilzkruste

CHF 20.-

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Mets - Hauptspeisen

Portion de röstis, frites ou légumes

Portion Röstis, Pommes frites oder Gemüse

CHF 10.-

Grande salade mêlée

Grosser gemischter Salat

CHF 17.-

Macaronis à la Napolitaine - Sauce tomate

Tomatensauce

CHF 20.-

Macaronis du chalet

Champignons, jambon, crème - Pilze, Schinken, Sahne

CHF 26.-

Macaronis aux morilles

Mit Morcheln

CHF 30.-

Croûtes aux champignons

Pilzkruste

CHF 26.-

Portion de fromage

Gruyère Käseportion

CHF 10.-

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Viandes - Fleischsorten

Viande séchée

Trockenfleisch

CHF 27.-

Jambon de campagne*, röstis, légumes

Landschinken mit Röstis und Gemüse

CHF 26.-

Entrecôte de cheval*, röstis, légumes

Pferde-Entrecote mit Röstis und Gemüse

CHF 35.-

Hamburger de bœuf*, frites

Rinderburger mit Pommes frites

CHF 22.-

Steak de bœuf*, röstis, légumes

Rindersteak mit Röstis und Gemüse

CHF 33.-

Entrecôte de bœuf*, röstis, légumes

Rind-Entrecote mit Röstis und Gemüse

200gr CHF 38.- | 300gr CHF 42.-

* Provenance des viandes :
Voir tableau restaurant

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Sauces - Saucen

Café de Paris

Kräuterbutter

CHF 6.-

Poivre vert

Grüne Pfeffersauce

CHF 7.-

Champignons

Pilzrahmsauce

CHF 9.-

Morilles

Morchelsauce

Champignons, jambon, crème - Pilze, Schinken, Sahne

CHF 10.-

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Spécialités - Spezialitäten

Consommé à la moelle de bison

Brühe mit Bisonknochenmark

CHF 10.-

Planchette «Juraparc» Saucisson de bison ou terrine de bison avec pain

«Juraparc» Platte Bison-Salami oder Bison-Terrine mit Brot

CHF 24.-

Terrine de bison et crudités - Entrée

Bison-Terrine und gemischter Salat - Vorspeise

CHF 18.-

Terrine de bison et crudités - Plat

Bison-Terrine und gemischter Salat - Hauptspeise

CHF 26.-

Tartare de bison (200gr), frites, toasts

Bison-Tartar (200gr) mit Pommes frites und Toastbrot

CHF 42.-

Émincé de bison, röstis, légumes

Geschnetzeltes Bison mit Röstis und Gemüse

CHF 34.-

Steak de bison, röstis, légumes

Rindersteak mit Röstis und Gemüse

CHF 40.-

Entrecôte de bison, röstis, légumes

Bison-Entrecote mit Röstis und Gemüse

CHF 44.-

Filet de bison, röstis, légumes

Bison-Filet mit Röstis und Gemüse

CHF 50.-

Fondue au fromage 200gr

Käsefondue

CHF 27.-

Filets de perches façon vieux pêcheur

Barschfilet

CHF 32.-

Planchette du chalet (salami, jambon et viande séchée)

Wurstplatte (Salami, Schinken und Trockenfleisch)

CHF 25.-

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Nos Menus Bison

Consommé à la moelle de bison - Brühe mit Bisonknochenmark :​

Jambon de campagne

-

CHF 39.50

Émincé de bison

-

CHF 48.50

Steak de bison

-

CHF 51.50

Entrecôte de bison

-

CHF 55.50

Filet de bison

-

CHF 61.50

Terrine de bison et crudités

Jambon de campagne

-

CHF 47.-

Émincé de bison

-

CHF 52.-

Steak de bison

-

CHF 57.-

Entrecôte de bison

-

CHF 62.-

Filet de bison

-

CHF 67.-

Tous nos plats sont accompagnés de röstis maison et légumes du jour + Dessert maison à choix

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Mets des Oursons / für Kinder

Portion de frites ou röstis ou pâtes ou légumes

Portion Pommes frites, Röstis, Pasta oder Gemüse

CHF 7.-

Macaronis à la Napolitaine

Sauce tomate - Tomatensauce

CHF 12.-

Jambon, frites

Schinken und Pommes frites

CHF 15.-

Macaronis du chalet

Champignons et jambon, crème - Pilze, Schinken und Rahm

CHF 16.-

Steak de bœuf, frites

Rindersteak mit Pommes frites

CHF 16.-

Hamburger de bœuf, frites

Rinderburger mit Pommes frites

CHF 22.-

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Spécialités de bisons et du terroir

Consommé à la moelle de bison

Consommé à la moelle de bison

-

CHF 10.-

Planchette «Juraparc»

-

CHF 20.-

Saucisson de bison ou terrine de bison avec pain

-

CHF

Terrine de bison et crudités - Entrée

-

CHF 18.-

Terrine de bison et crudités - Plat

-

CHF 26.-

Tartare de bison (200gr), frites, toasts

-

CHF 42.-

Émincé de bison, röstis, légumes

-

CHF 34.-

Steak de bison, röstis, légumes

-

CHF 40.-

Entrecôte de bison, röstis, légumes

-

CHF 44.-

Filet de bison, röstis, légumes

-

CHF 50.-

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Spécialités du Chalet

Fondue au fromage 200gr

-

26.-

Filets de perches façon vieux pêcheur

-

CHF 30.-

Planchette du chalet (salami, jambon et viande séchée)

-

CHF 22.-

Portion de fromage - Gruyère

-

CHF 10.-

Charbonnade mixte (bœuf, volaille) et frites à volonté

-

CHF 44.-

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Menus pour groupes

Consommé à la moelle de bison

Salade mêlée
✦✦
Darne de saumon
Risotto aux légumes
✦
Tranche glacée chantilly

CHF 34.-

CHF 36.-

Salade mêlée
✦✦
Darne de saumon
Risotto aux légumes
✦
Tranche glacée chantilly

CHF 36.-

CHF 38.-

Salade verte
✦✦
Jambon au four
Sauce moutarde
Röstis maison
✦
Dessert maison

CHF 38.-

CHF 39.-

Salade mêlée
✦✦
Macaronis du chalet
✦
Tarte aux poires

CHF 39.-

CHF 42.-

Salade mêlée
✦✦
Braisé de bison
Röstis maison
Légumes
✦
Glace vanille
sur myrtilles chaudes

CHF 42.-

CHF 48.-

Salade mêlée
✦✦
Émincé de bison
Röstis maison
Légumes
✦
Glace vanille
sur myrtilles chaudes

CHF 48.-

CHF 60.-

Terrine de bison et crudités
✦✦
Émincé de bison
Röstis maison
Légumes
✦
Glace vanille
sur myrtilles chaudes

CHF 60.-

CHF 62.-

Salade mêlée
✦✦
Charbonnade mixte
(bœuf/volaille)
Frites (à volonté)
✦
Sorbet Juraparc

CHF 62.-

CHF 64.-

Salade mêlée
✦✦
Bourguignonne
(bœuf/volaille)
Frites, 4 sauces
(à volonté)
✦
Vacherin glacé maison

CHF 64.-

Boissons non comprises

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Carte des mets
Boissons et vins
Self service

Réservation

Réserver une table

La réservation doit être confirmée par Juraparc (par retour de mail), sans quoi elle n’est pas valide. Nous recommandons de réserver au minimum 48 heures à l’avance.

Contact

Reserver par téléphone

+41 21 843 17 35

Horaires

Cuisine ouverte de 11h30 à 15h en semaine et de 11h30 à 21h non stop le weekend.

Lundi :
9h - 18h
Mardi :
9h - 18h
Mercredi :
9h - 18h
Jeudi :
9h - 18h
Vendredi :
9h - 22h
Samedi :
9h - 22h
Dimanche :
9h - 22h