[gtranslate]

Cartes mets

Menu du jour

Du lundi 17 août 2026 au vendredi 21 août 2026, notre chef Stéphane vous propose:

Menu toute la semaine à CHF 38.-

Salade paysanne
***
Filets de perches
Façon Vieux Pêcheur
Pommes frites

CHF 38.-

Menu de la semaine

Salade paysanne
***
Civet de joue de porc
Pâtes au beurre

CHF 20.-

Salade paysanne
***
Gigot d'agneau
Crème d'ail
Röstis maison

CHF 21.-

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Notre carte

Suggestions

Tous les jours

Fondue Bourguignonne (bœuf, volaille)

A volonté
Sur réservation

CHF 54.- / pers.

Tous les vendredis soir fondue à CHF 21.- au lieu de CHF 27.-

Fondue au fromage

Sur réservation

CHF 21.- / pers.

Tous les samedis soir

Charbonnade mixte (bœuf, volaille)

A volonté
Sur réservation

CHF 52.- / pers.

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Entrées

Consommé aux fines herbes

CHF 7.-

Consommé à la moelle de bison

CHF 10.-

Salade verte

CHF 7.-

Petite salade mêlée

CHF 10.-

Demi-croûte aux champignons

CHF 20.-

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Mets

Portion de röstis, frites ou légumes

CHF 10.-

Grande salade mêlée

CHF 17.-

Macaronis à la Napolitaine - Sauce tomate

CHF 20.-

Macaronis du chalet

Champignons, jambon, crème

CHF 26.-

Macaronis aux morilles

CHF 30.-

Croûtes aux champignons

CHF 26.-

Portion de fromage

CHF 10.-

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Viandes

Viande séchée

Trockenfleisch

CHF 27.-

Jambon de campagne*, röstis, légumes

Landschinken mit Röstis und Gemüse

CHF 26.-

Entrecôte de cheval*, röstis, légumes

Pferde-Entrecote mit Röstis und Gemüse

CHF 35.-

Hamburger de bœuf*, frites

Rinderburger mit Pommes frites

CHF 22.-

Steak de bœuf*, röstis, légumes

Rindersteak mit Röstis und Gemüse

CHF 33.-

Entrecôte de bœuf*, röstis, légumes

Rind-Entrecote mit Röstis und Gemüse

200gr CHF 38.- | 300gr CHF 42.-

* Provenance des viandes :
Voir tableau restaurant

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Sauces

Café de Paris

CHF 6.-

Poivre vert

CHF 7.-

Champignons

CHF 9.-

Morilles

CHF 10.-

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Spécialités

Consommé à la moelle de bison

CHF 10.-

Planchette «Juraparc» Saucisson de bison ou terrine de bison avec pain
ou moitié/moitié

CHF 24.-

Terrine de bison et crudités - Entrée

CHF 18.-

Terrine de bison et crudités - Plat

CHF 26.-

Tartare de bison (200gr), frites, toasts

CHF 42.-

Émincé de bison, röstis, légumes

CHF 34.-

Steak de bison, röstis, légumes

CHF 40.-

Entrecôte de bison, röstis, légumes

CHF 44.-

Filet de bison, röstis, légumes

CHF 50.-

Fondue au fromage 200gr

CHF 27.-

Filets de perches façon Vieux Pêcheur*

*Echalotes, vin blanc, jus de citron, légèrement crémée

CHF 32.-

Planchette du chalet (salami, jambon et viande séchée)

CHF 25.-

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Nos Menus Bison

Consommé à la moelle de bison

Jambon de campagne

-

CHF 39.50

Émincé de bison

-

CHF 48.50

Steak de bison

-

CHF 51.50

Entrecôte de bison

-

CHF 55.50

Filet de bison

-

CHF 61.50

Terrine de bison et crudités

Jambon de campagne

-

CHF 47.-

Émincé de bison

-

CHF 52.-

Steak de bison

-

CHF 57.-

Entrecôte de bison

-

CHF 62.-

Filet de bison

-

CHF 67.-

Tous nos menus sont composés d'une entrée, d'un plat accompagné de röstis maison et de légumes du jour ainsi qu'un dessert maison à choix

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Mets des Oursons

Portion de frites ou röstis ou pâtes ou légumes

CHF 7.-

Macaronis à la Napolitaine

CHF 12.-

Jambon, frites

CHF 15.-

Macaronis du chalet

Champignons et jambon, crème

CHF 16.-

Steak de bœuf, frites

CHF 16.-

Hamburger de bœuf, frites

CHF 22.-

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Spécialités de bisons et du terroir

Spécialités de bisons

Consommé à la moelle de bison

-

CHF 10.-

Planchette «Juraparc»
Saucisson de bison ou terrine de bison avec pain

-

CHF 20.-

Terrine de bison et crudités - Entrée

-

CHF 18.-

Terrine de bison et crudités - Plat

-

CHF 26.-

Tartare de bison (200gr), frites, toasts

-

CHF 42.-

Émincé de bison, röstis, légumes

-

CHF 34.-

Steak de bison, röstis, légumes

-

CHF 40.-

Entrecôte de bison, röstis, légumes

-

CHF 44.-

Filet de bison, röstis, légumes

-

CHF 50.-

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Spécialités du Chalet

Fondue au fromage 200gr

-

CHF 27.-

Filets de perches façon Vieux Pêcheur

-

CHF 32.-

Planchette du chalet (salami, jambon et viande séchée)

-

CHF 24.-

Portion de fromage - Gruyère

-

CHF 10.-

Charbonnade mixte (bœuf, volaille) et frites à volonté - Sur réservation

-

CHF 52.-

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Menus pour groupes

Salade mêlée
✦✦
Darne de saumon
Risotto aux légumes
✦
Tranche glacée chantilly

Salade mêlée
✦✦
Rôti de porc à la broche
Röstis maison
✦
Tranche glacée chantilly

CHF 36.-

CHF 36.-

CHF 36.-

CHF 38.-

Salade verte
✦✦
Jambon au four
Sauce moutarde
Röstis maison
✦
Dessert maison

CHF 38.-

CHF 39.-

Salade mêlée
✦✦
Macaronis du chalet
✦
Tarte aux poires

CHF 39.-

CHF 42.-

Salade mêlée
✦✦
Braisé de bison
Röstis maison
Légumes
✦
Glace vanille
sur myrtilles chaudes

CHF 42.-

CHF 48.-

Salade mêlée
✦✦
Émincé de bison
Röstis maison
Légumes
✦
Glace vanille
sur myrtilles chaudes

CHF 48.-

CHF 60.-

Terrine de bison et crudités
✦✦
Émincé de bison
Röstis maison
Légumes
✦
Glace vanille
sur myrtilles chaudes

CHF 60.-

CHF 62.-

Salade mêlée
✦✦
Charbonnade mixte
(bœuf/volaille)
Frites (à volonté)
✦
Sorbet Juraparc

CHF 62.-

CHF 64.-

Salade mêlée
✦✦
Bourguignonne
(bœuf/volaille)
Frites, 4 sauces
(à volonté)
✦
Vacherin glacé maison

CHF 64.-

Boissons non comprises

Prix 2026 *** TVA 8,1% incluse

Carte des mets
Boissons et vins
Self service

Réservation

Réserver une table

La réservation doit être confirmée par Juraparc (par retour de mail), sans quoi elle n’est pas valide. Nous recommandons de réserver au minimum 48 heures à l’avance.

Contact

Reserver par téléphone

+41 21 843 17 35

Horaires

Cuisine ouverte lundi et mardi de 11h30 à 15h.

Les autres jours de la semaine de 11h30 à 21h non stop.

Lundi :
9h - 18h
Mardi :
9h - 18h
Mercredi :
9h - 21h
Jeudi :
9h - 22h
Vendredi :
9h - 22h
Samedi :
9h - 22h
Dimanche :
9h - 21h